瀨戶內食材的盛情款待
大海的恩惠，風土的香氣
品味瀨戶內的宴會全套料理
由瀨戶內豐富的自然所產生
超過100種的食材與調味料，由主廚精選烹制而成。
請享用以廣島為中心的瀨戶內食材的全套料理。
祝賀的一盤
小蔬菜和煙燻鮭魚慕斯，
添加魚子醬和小蝦
香草沙拉和島上培育的
橄欖油的香味
生魚片
瀨戶內精選廚師長推薦的海鮮刺身拼盤
使用川中的刺身醬油和割蒲魚的海人藻鹽
※每季進貨的優質海鮮，
廚師長以瀨戶內海的海鮮為主進行挑選。
魚料理
使用溫和均衡的白龍水
瀨戶內海產真鯛、大野淺利、貽貝的義式水煮魚
加入吳音戶的小沙丁魚附香噴噴的義大利麵包棒
肉類料理
鮮嫩的國產牛肉烤製而成
吉川惠平平蘑菇樂團
配上日式風味肉汁，其中含有山葵（哇沙米）。
小碗料理
瀨戶內海產炙烤鱧的玉蒸
澆銀餡
飯菜
東廣島美味米捲廣島醃漬菜
炙烤星鰻的黑米押壽司
清湯
使用伯方鹽的海濱香味突出
蛤蜊之潮風味
點心
廣島縣產檸檬的橘皮果醬和
優格的完美結合
佐光滑酸甜的慕斯以示對大海的憧憬
以瀨戶內的時令食材為中心
為您提供連調味料和火候都講究細節的一盤。
對食材的講究
酸味少，口感醇厚高雅的奇奇雅斯優格。在天然井水形成的大地上培育的奇奇雅斯優格的口感，講究像絹濾豆腐一樣的口感，延續了那個味道。橘皮果醬使用了廣島縣產的檸檬。
對調味料的講究
鹽是使用曾經被稱為玉藻的馬尾藻等海藻製成的「藻鹽」。特點是辣味沒有尖銳的地方，口感非常溫和。淡米色，只凝縮了海水和海藻的美味的濃厚味道，敬請品嚐。
對食材的講究
我們精選產自廣島及中國地方的優質牛肉，經烤箱精心烤製，直到表面酥脆。肉質肥瘦相間，鮮美多汁，入口即化。醬汁以醬油和山葵（哇沙米）調製而成，與肉汁完美融合。建議搭配香氣撲鼻的舞茸菇和口感獨特的鮑魚菇享用。
對食材的講究
被稱為海洋食材寶庫的瀨戶內海。鯛魚和鱧、小魚和蛤仔等貝類作為食材也是不可或缺的。廚師長以瀨戶內海的魚為主，挑選每個季節進貨的優質魚。
主廚的想法
將大海與大地孕育出的豐饒呈現在一盤慶祝宴會上
瀨戶內平靜而美麗，溫柔而豐富的自然。
以其隱藏的無限力量所創造的食材
我們相遇，感謝恩惠，
一邊想像著光臨的客人的喜悅姿態
用心為您提供料理。
套餐是精選超過100種的食材和調味料，
講究和使用方法從古典到現代不分日西，
最大限度發揮其本來的優點的技法。
以廣島為中心的瀨戶內食材，
請在本飯店盡情享用。
訂位、諮詢
TEL. 082-262-1112
平日 10:00～18:00 ／
土日祝 10:00～18:00
(火曜・水曜定休※祝休日除く)