2026黑田总厨师长的秋日味觉会

在迎来收获季节的秋天，最大限度地发挥时令食材的香味和美味的特别晚餐套餐。

■行政总厨黑田和义带来的创意秋季法式料理
套餐以“大吟酿清酒柑橘冻腌鲷鱼”开篇。这道菜突出了鲷鱼的鲜美，略带甜味的大吟酿清酒与柑橘的清爽酸度完美融合，打造出一道优雅清爽的佳肴。麝香葡萄则巧妙地将鲷鱼、大吟酿清酒和柑橘冻衔接起来，在口中留下和谐悠长的回味。
下一道菜是“香煎虾夷鹿肉配无花果蓝纹奶酪贝涅饼及黑醋栗红酒酱汁”，这道菜能让您充分品尝到虾夷鹿肉特有的浓郁风味和细腻口感。时令无花果的清甜和蓝纹奶酪的浓郁风味点缀其间，黑醋栗红酒酱汁则令这道菜层次丰富，风味十足。
汤品方面，我们推荐“红雪蟹浓汤配西班牙鲭鱼饼”。这款浓郁的浓汤选用整只红雪蟹熬制而成，充分提取其鲜美滋味，搭配饱满多汁的西班牙鲭鱼饼。蟹肉的浓郁香气与鲭鱼的鲜嫩口感完美融合，成就了一道秋季餐桌上的奢华佳肴。
这道鱼肴名为“烤海鲈配橄榄酱和白葡萄酒奶油汁”。海鲈鱼裹上用黑橄榄制成的橄榄酱，烤至香气四溢，再淋上白葡萄酒奶油汁。酱汁的配方力求简洁，旨在凸显海鲈鱼鲜嫩细腻的口感和橄榄酱的浓郁香气。
主菜是“选用国产牛里脊肉和淡路岛‘顺锦’洋葱烹制的俄式牛肉”。这道俄式牛肉以鲜嫩的国产牛里脊肉和香甜的淡路岛洋葱为主角，充分保留了食材的天然风味，带来令人满足的味觉体验。

■以秋季食材编织而成的美食体验
我们在菜单中融入了柑橘类水果、Shine Muscat葡萄、无花果和淡路岛洋葱等秋季风味，充分展现了鲷鱼、北海道鹿肉、红雪蟹、西班牙鲭鱼、海鲈鱼和国产牛柳等食材的鲜美滋味。我们巧妙地融合了优质清酒、红葡萄酒、白葡萄酒、黑醋栗、黑橄榄和蓝纹奶酪，打造出一道香气、酸度、甜度和浓郁度完美交融的佳肴。尽情享受这场创意十足的法式盛宴，感受每一种食材与其他食材和谐共生的美妙滋味。
请尽情享用由行政总厨黑田先生精湛技艺和无限创意打造的秋季特色佳肴。

◆活动概览◆
开幕日期及时间：2026年9月28日（星期一）18:30（接待时间：18:00 起）
　　　　　　预计耗时2小时。
内容：创意法式套餐（含免费饮品）
价格：15,000日元（含税）*需提前预订并购买门票。
购买方式：预订完成后请于9月23日（星期三，公众假期）前购买预售票。
如何预订：电话预订06-6491-0603（10:00 - 19:00）
　　　　　*请于9月23日（星期三/节假日）前完成预订。。
预售票可在以下地点购买：尼崎比偲奇酒店1楼前前台
销售部 10:00 - 19:00
付款方式：现金、信用卡

【关于取消手续费】
如果您取消预订，将收取以下取消费用。
提前4天至1天取消预订：收取50%的费用
当天取消：收取100%费用

<课程内容>
腌制鲷鱼配冰镇大吟酿清酒和柑橘果冻
香煎鹿肉配无花果蓝纹奶酪贝涅饼，佐以黑醋栗红酒酱。
红雪蟹浓汤，炸西班牙鲭鱼
鲈鱼配橄榄酱和白葡萄酒风味奶油酱
用国产牛里脊肉和淡路岛洋葱“Sunishiki”烹制的俄式牛肉
面包
甜点
咖啡

饮料
日本清酒（大吟酿冷堀/日本）、红葡萄酒（皮特纯西拉/澳大利亚）、桃红葡萄酒（邀请桃红葡萄酒/法国）、红葡萄酒（旺图王子酒庄/法国）、啤酒、烧酒、威士忌、无酒精霞多丽起泡酒、无酒精高球、橙汁、可乐、苹果汁、乌龙茶等。
 

一位	¥ 15,000