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京都懷石水仙

前菜	Uzaku芝麻豆腐
木碗	名產白味增風味 鱧濃汁針牛蒡茗荷
定向	海鰻刺身拼盤
時令蔬菜	滋賀縣產炭烤活若香魚·炸雞塊 立醋
進肴	和牛萬願寺辣椒燉煮
美味佳肴	傳統京都蔬菜上賀茂產京都賀茂茄子田樂
飯	請選一個。 ・名產鰻魚飯 ・鱧魚飯
	鹹菜紅高湯
	水品 甜味淡

京都懷石牡丹

前菜	鮑魚海膽美味高湯果凍
木碗	名產白味增海鰻濃湯 針牛蒡茗荷
定向	海鰻刺身拼盤
時令蔬菜	滋賀縣產炭烤活若香魚·現炸醋 萬願寺辣椒絲花
進肴	第八代吉兵衛鍋 傳統京都蔬菜上賀茂產京賀茂茄子 黑毛和牛九條蔥花花椒
醋肴	莼菜醋
飯	請選一個。 ・名產鰻魚飯紅色高湯 ・甲魚雜燴粥
	鹹菜
	水品 甜味淡

廚師長特別懷石雪柳

前菜	鮑魚海膽美味高湯果凍
木碗	圓形烤虎魚蔥露生姜
定向	海鰻刺身
時令蔬菜	滋賀縣產炭烤活若香魚現醋
小鍋	傳統京都蔬菜上賀茂產京賀茂茄子 伊勢蝦九條蔥花花椒
美味佳肴	炙烤但馬牛裡脊肉萬願寺辣椒
醋肴	莼菜醋
飯	請選一個。 ・名產鰻魚飯 ・鱧魚飯
	鹹菜紅高湯
	水品 甜味淡

京都懷石百合

前菜	芝麻豆腐絲瓜秋葵番茄蝦
木碗	鱧魚真丈蔓菜青柚子
定向	當日刺身拼盤
時令蔬菜	滋賀縣產炭烤活若香魚·炸雞塊 立醋
美味佳肴	傳統京都蔬菜上賀茂產京都賀茂茄子田樂 萬願寺辣椒
飯	請選一個。 ・名產鰻魚飯 ・鱧魚飯
	鹹菜紅高湯
	水品 甜味淡

京都懷石棣棠

前菜	芝麻豆腐絲瓜秋葵番茄蝦
木碗	名產白味增蓮藕餅
定向	當日刺身拼盤
油炸食品	滋賀縣產活若香魚跳炸蔬菜天婦羅
美味佳肴	傳統京都蔬菜上賀茂產京都賀茂茄子田樂 萬願寺辣椒
飯	名產鰻魚飯
	鹹菜紅高湯
	水品 甜味淡

宇丸特別懷石料理

前菜	彩色拼盤
換碗	名代甲魚小火鍋 烤蔥燒餅生姜
定向	當日刺身拼盤
陶器	美濃吉名產鰻魚源平燒
蒸菜	圓制雙層蒸羽扇貝
醋肴	煩人
飯	請選一個。 ・名產鰻魚飯紅色高湯 ・名代甲魚雜燴粥
	鹹菜
	水物

海鰻特別懷石料理

前菜	海鰻壽司其他拼盤
木碗	牡丹鱧順才柚子
造裡	海鰻三種 (海帶收尾燒烤除霜) 土佐醬油藻鹽梅肉醋味增
陶器	源平燒
海鰻壽喜燒	鱧傳統京都蔬菜上賀茂產京賀茂茄子 京水菜洋蔥醋橘
飯	請選擇一個。 ・涼掛面 ・釜煮 ・雜燴粥
	鹹菜
	水品 甜味淡

滋賀縣產香魚特別懷石料理

前菜	香魚壽司其他拼盤
木碗	圓形烤香魚順才白蔥露生姜
造裡	·高腰 ・水洗其他拼盤
陶器	炭烤香魚
油炸食品	傳統京都蔬菜上賀茂產京都賀茂茄子 炸香魚
飯	請選一個。 ・燒香魚釜飯紅高湯 ・香魚煮面
	鹹菜
水物	時令物品
	甜味淡