샤르만 루즈 레잔

패스트리 & 베이커리 숍 르 탄 호텔 브레드

샤르만 루즈 레잔 <매혹의 붉은 포도>

－제33회 캘리포니아·건포도 베이커리 신제품 개발 콘테스트 수상 작품-
베이커리 요리사 마츠키 타카시 캘리포니아 건포도 특별상 수상

이탈리아의 전통 조미료 「코라투라」를 사용해, 레드 와인·브랜디·꿀을 건포도와 맞추는 것으로 자연스러운 단맛과 깊은 맛을 끌어낸 건포도 빵입니다.
빵 원단은 라즈베리 딸기 비츠를 더할 정도로 좋은 신맛과 저온 장시간 숙성에 의해 밀의 맛과 단맛이 느껴지는 촉촉한 입 근처로 완성했습니다.

이용요금
레귤러 사이즈	￥1,200
하프 사이즈	￥700
JR 호텔 멤버스 WESTER 회원	10%OFF

판매 수에 한계가 있습니다. 미리 양해 바랍니다.

추천 먹는 방법

■ 5mm ~ 1cm 정도로 얇게 슬라이스하고 달콤한 크림 치즈를 맞추고
■ 올리브 오일을 넣고 레드 화이트 와인과 페어링

취향에 맞는 즐거움으로 맛보십시오.

빵집 요리사 마츠키 다카시

2004년에 대기업 베이커리 기업에 입사. 빵 장인으로 연루를 쌓는다.
2022년에 호텔 그란비아 교토에 입사해 현재는 베이커리 셰프로서 제빵 부문을 이끌고 있다.

<주요 수상 경력>
2013年		「제22회 캘리포니아·건포도 베이커리 신제품 개발 콘테스트」 대상(우승)
2015年		「제24회 캘리포니아 건포도 베이커리 신제품 개발 콘테스트」소비자 금상(제3위)
2023年		「제10회 크라운 멜론 크림 팬 콘테스트」 우수상
2024年		「제10회 사프제 빵 콘테스트」 부문 1위
2025年		제33회 캘리포니아 건포도 베이커리 신제품 개발 콘테스트 특별상(제3위) <삼관 달성>