조식 안내 BREAKFAST

01 검은털 일본소 로스트 비프

두껍고 부드럽고 녹는 식감은 각성 아침에도 딱. 기온하라 양곽의 흑칠미나, 타라쿠 된장을 베이스로 한 쿄풍 된장으로 드세요.

02 유바의 두유 조림

토론토 부드러운 유바를 따뜻한 두유로 끓인 일품.

03 평길이 계란의 오믈렛 ～프랑스산 발효 버터 사용～

국산의 헤이치 계란을 잡고, 요리사가 눈앞에서 완성하는 오믈렛은 플레인이나 트뤼플 등 5종을 준비.

04 경풍 시계 무쉬

햄과 치즈를 빵으로 끼워 교토의 전통 가게 「반병위 국수」의 나마 국수를 얹어 국물의 맛을 낸 치즈 소스를 뿌려 구워 냈습니다. 파우더 모양으로 된 된장의 맛이 악센트가되어 있습니다.

05 도미 차 절임

참깨 페이스트로 양념한 도미를 따뜻한 밥에 얹고, 국물을 뿌려 드세요.

06구 재야 桶よせ豆腐 ※겨울은 탕두부

교토의 <구재야>가 다루는 두부는 엄선한 국산 천연 소재만을 사용하여 소재 본래의 맛을 끌어내는 엄선한 일품. 쿄탄고〈오노 참된장 간장 양조〉의 나무통 숙성 간장이나, 맛 바다 소금과 함께 상미해 주세요.

07 빵

빵집 요리사의 집념 제법으로 고소하게 구워 내고 있습니다. 트뤼플과 달걀 재료를 사이에 둔 부드러운 코페빵도 추천합니다.

08 일본 반찬(일일)

만원사와 우가라시의 달콤한 삶은 맛과 미나미의 시메지 부드러운 등, 그날 추천하는 오반자이를 준비합니다.

09 평균계란 푸딩

평지 계란, 우유, 설탕만으로 완성한, 파티시에 특제 푸딩을, 수량 한정으로 준비하고 있습니다.

01 빵

갓 구운 고소한 빵을 여러 종류 준비하고 있습니다.

02 생햄과 시즈널 샐러드

계절의 야채에 생햄의 짠맛이 절묘하게 조화로운 한 접시.

03 フルーツ

풍부한 제철 과일을 상쾌한 아침 악센트에.

01 갓 볶은 백미

쌀은 교토부 산성산의 특별 재배 쌀 히노히카리를 사용.土鍋炊き의 밥은 주문하신 후 밥을 올립니다. 죽도 선택할 수 있습니다.

02 出汁巻き玉子

국물 감는 계란은 매일 하나 하나 정성스럽게 감아 제공합니다.

03 小鉢6種

무병식재와 함께, 육호의 화분에 교토산 쇠고기나 유바 등을 담았습니다.