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JR西日本酒店

“JR西日本酒店秋季SDGs月”美味地品尝“mottainai”!开展与食品相关的可持续计划

株式会社JR西日本酒店开发(京都府京都市下京区代表取缔役社长伊势正文),在其所经营的酒店中,将从9月25日 (周三) 的GLOBAL GOALS DAY开始到包含食品损耗削减日 (10月30日) 在内的10月31日 (周四) 为止的期间称为"JR西日本酒店秋季SDGs Month"(以下是秋季SDGs月),开展有关“食”的可持续措施。

由京都格兰比亚大酒店行政总厨柏木健一领衔,并由集团旗下酒店的行政总厨共同构思,JR西日本酒店集团原创的“可持续汤咖喱”采用“浪费的食材”制成,这些食材虽然仍然可以食用,但否则就会被丢弃。

这道菜使用的香料是小麦酒糟,它是京都府京丹后市丹后王国啤酒厂酿造啤酒的副产品。为了衬托小麦酒糟略带苦涩的香气,还混合了包括孜然在内的几种香料。汤底则使用富含蛋白质和矿物质的乳清。来自京都府船井郡京丹波町杉山牛奶农场的乳清酸度低,口感醇厚,与香料完美融合,最终成就了这道辛辣鲜香、令人食欲大增的咖喱汤。

这款咖喱将在每家酒店供应,配料各不相同,例如当地蔬菜,并将于 9 月 25 日(星期三)起在自助早餐、午餐和晚餐中供应。

JR西日本酒店将继续通过这些举措努力实现可持续发展目标。今年秋季,我们诚邀您莅临旗下酒店,了解可持续食品,并品尝每家酒店独具特色的“可持续汤咖喱”。

■京都格兰比亚大酒店
优惠期:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供应地点:二楼的 Le Temps 咖啡餐厅,早餐自助餐区。
将剩下的烤牛肉加入咖喱中,并加入“Tawawa Asagiri(京都府龟冈市)”的时令蔬菜。
我们会配上各种配料。

■大阪格兰比亚大酒店
优惠期:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供应地点:19楼的法国餐厅“Fleuve”,自助早餐供应处。
用大阪产的“上野泷黑豆”和“大玄味噌”慢炖的牛筋
这是由我们的主厨精心挑选香料烹制的日式手烧咖喱。

■和歌山格兰比亚大酒店
优惠期:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供应地点:酒店一楼“密码”咖啡厅,午餐时段供应
价格:2300日元
咖喱中加入了牛筋,上面撒上南瓜、莲藕等当地秋季蔬菜,以及和歌山州山椒。
使用北山村特产“jabara”柑橘粉,您可以体验到口味上的变化。

■冈山格兰比亚大酒店
优惠期:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供应地点:19楼餐厅和酒吧“ APPLAUSE ”的晚餐。
这款“冈山咖喱”的秘诀在于加入了用白桃制成的酸辣酱,使其风味更加浓郁。
我们用真庭市的“莎莉公主”米、时令蔬菜和鸡肉来烹制这道菜。

■广岛格兰比亚大酒店
优惠期:2024年10月1日(星期二)至10月31日(星期四)
供应地点:二楼咖啡厅及自助餐厅“Dish Parade”,午餐和晚餐时段供应。
这道菜的上面放着来自广岛县北古屋的蔬菜,这些蔬菜是用客货两用巴士运送过来的,还有一些牛肉碎。

■京都比偲奇酒店
优惠期:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供应地点:一楼“ VISCHIO GARDEN ”餐厅的自助早餐。
咖喱中加入了牛排碎肉和牛筋,以及来自“多和朝雾(京都府龟冈市)”的时令蔬菜。
我们还会在上面放上蒸蔬菜和腌菜。

■大阪比偲奇酒店
优惠期:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供应地点:Verde Cassa,一楼的意大利餐厅,午餐自助餐。
最后,将炖煮至软嫩的牛筋加入咖喱汤底中即可。

■尼崎比偲奇酒店
优惠期:2024年10月1日(星期二)至10月31日(星期四)
供应地点:西河咖啡厅及餐厅二楼的自助早餐。
这款咖喱加入了牛筋、淡路岛洋葱和传统的六甲味噌,使其风味独特。
我们会在上面撒上炸洋葱。

■奈良酒店
优惠期:2024年9月20日(星期五)至10月31日(星期四)
地点:本馆一楼TEA LOUNGE,上午11:30至下午2:30
价格:3500日元(含咖啡或茶)(每日限10份)
我们将供应“用山添村蔬菜制作的可持续咖喱焗意大利面”,这是一道用大量奶酪制成的咖喱汤面,配以面包。

■ 京都梅小路酒店
供应日期:2024 年 9 月 25 日(星期三)至 10 月 31 日(星期四),早餐自助餐。
地点:一楼餐厅
它将搭配来自“坂之斗中”(京都府京都市)的无农药蔬菜。

此外,每家酒店都推出了各自独特的举措。详情请参阅新闻稿。

点击此处查看新闻稿