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JR西日本酒店

“JR西日本酒店秋季SDGs月”美味地品嘗“mottainai”!開展與食品相關的可持續計劃

株式會社JR西日本酒店開發(京都府京都市下京區代表取締役社長伊勢正文),在其所經營的酒店中,將從9月25日 (周三) 的GLOBAL GOALS DAY開始到包含食品損耗削減日 (10月30日) 在內的10月31日 (周四) 為止的期間稱為"JR西日本酒店秋季SDGs Month"(以下是秋季SDGs月),開展有關“食”的可持續措施。

由京都格蘭比亞大酒店行政總廚柏木健一領銜,並由集團旗下酒店的行政總廚共同構思,JR西日本酒店集團原創的“可持續湯咖哩”採用“浪費的食材”製成,這些食材雖然仍然可以食用,但否則就會被丟棄。

這道菜使用的香料是小麥酒糟,它是京都府京丹後市丹後王國啤酒廠釀造啤酒的副產品。為了襯托小麥酒糟略帶苦澀的香氣,也混合了包括孜然在內的幾種香料。湯底則使用富含蛋白質和礦物質的乳清。來自京都府船井郡京丹波町杉山牛奶農場的乳清酸度低,口感醇厚,與香料完美融合,最終成就了這道辛辣鮮香、令人食慾大增的咖哩湯。

這款咖哩將在每家酒店供應,配料各不相同,例如當地蔬菜,並將於 9 月 25 日(星期三)起在自助早餐、午餐和晚餐中供應。

JR西日本酒店將繼續透過這些舉措努力實現永續發展目標。今年秋季,我們誠摯邀請您蒞臨旗下飯店,了解永續食品,並品嚐每間飯店獨具特色的「永續湯咖哩」。

■京都格蘭比亞大酒店
優惠期間:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供應地點:二樓的 Le Temps 咖啡餐廳,早餐自助餐區。
將剩下的烤牛肉加入咖哩中,並加入「Tawawa Asagiri(京都府龜岡市)」的時令蔬菜。
我們會配上各種配料。

■大阪格蘭比亞大酒店
優惠期間:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供應地點:19樓的法國餐廳“Fleuve”,自助早餐供應處。
用大阪產的「上野瀧黑豆」和「大玄味噌」慢燉的牛筋
這是由我們的主廚精心挑選香料烹調的日式手燒咖哩。

■和歌山格蘭比亞大酒店
優惠期間:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供應地點:飯店一樓「密碼」咖啡廳,午餐時段供應
價格:2300日圓
咖哩中加入了牛筋,上面撒上南瓜、蓮藕等當地秋季蔬菜,以及和歌山州山椒。
使用北山村特產“jabara”柑橘粉,您可以體驗到口味上的變化。

■岡山格蘭比亞大飯店
優惠期間:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供應地點:19樓餐廳和酒吧「APPLAUSE」的晚餐。
這款「岡山咖哩」的秘訣在於加入了用白桃製成的酸辣醬,使其風味更加濃鬱。
我們用真庭市的「莎莉公主」米、時令蔬菜和雞肉來烹調這道菜。

■廣島格蘭比亞大酒店
優惠期間:2024年10月1日(二)至10月31日(四)
供應地點:二樓咖啡廳及自助餐廳“Dish Parade”,午餐和晚餐時段供應。
這道菜的上面放著來自廣島縣北古屋的蔬菜,這些蔬菜是用客貨兩用巴士運送過來的,還有一些牛肉碎。

■京都比偲奇酒店
優惠期間:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供應地點:一樓「VISCHIO GARDEN」餐廳的自助早餐。
咖哩中加入了牛排碎肉和牛筋,以及來自「多和朝霧(京都府龜岡市)」的時令蔬菜。
我們還會在上面放上蒸蔬菜和醃菜。

■大阪比偲奇酒店
優惠期間:2024年9月25日(星期三)至10月31日(星期四)
供應地點:Verde Cassa,一樓的義大利餐廳,午餐自助餐。
最後,將燉煮至軟嫩的牛筋加入咖哩湯底即可。

■尼崎比偲奇酒店
優惠期間:2024年10月1日(二)至10月31日(四)
供應地點:西河咖啡廳及餐廳二樓的自助早餐。
這道咖哩加入了牛筋、淡路島洋蔥和傳統的六甲味噌,使其風味獨特。
我們會在上面撒上炸洋蔥。

■奈良酒店
優惠期間:2024年9月20日(星期五)至10月31日(星期四)
地點:本館一樓TEA LOUNGE,上午11:30至下午2:30
價格:3,500日圓(含咖啡或茶)(每日限10份)
我們將供應“用山添村蔬菜製作的可持續咖哩焗意大利麵”,這是一道用大量奶酪製成的咖哩湯麵,配以麵包。

■ 京都梅小路酒店
供應日期:2024 年 9 月 25 日(星期三)至 10 月 31 日(星期四),早餐自助餐。
服務地點:一樓餐廳
它將搭配來自“坂之鬥”(京都府京都市)的無農藥蔬菜。

此外,每家酒店都推出了各自獨特的舉措。詳情請參閱新聞稿。

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