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由於開店日的2月20日，偶數月20日舉辦的Cotsier的“主廚日”。
4月結束半年的法國修行回國，五山望的新主廚松森 (原主廚) 和可以品嘗到Kotsier的主廚河本的料理的特別套餐。
兩人將展示怎樣的料理，主廚松森和主廚河本講述對活動的熱情。

 
“主廚節”起源於想要回報平日關照自己的顧客和生產者的想法。

每次邀請一組生產者作為嘉賓，與客人同桌品嘗專為這一天準備的一日特別套餐。

這次的客人不是生產者，而是從Kotsiere開業之初開始擔任主廚，現在擔任五山望主廚的松森，與Kotsiere的現任主廚河本進行盛宴的新嘗試。

一邊使用承蒙關照的生產者的各種食材，一邊展示可以品嘗到兩人料理的僅限一夜的特別套餐料理。

2019年6月起前往法國半年，在米其林二星和三星的法國料理店積累了經驗的主廚松森，進一步磨練了料理技術後回國了。

主廚松森說「雖然我每天都做飯半年，但我能夠在一位出色的廚師工作時學習。我在技術方面學到了很多東西，但這次培訓的最大收獲是我的烹飪感覺和頂級廚師的烹飪感覺是一樣的。這兩家商店的廚師都非常重視生產者，這是一種立場，客戶可以享受使用當地食材的法國菜肴。覺得至今為止做的事情沒有錯，變得非常有自信。」。

Kawamoto廚師期待著與松森廚師的盛宴，他在法國學習了新的烹飪方法。

「我想通過一起做飯來體驗主廚松森在法國學到的新技術。食材的組合和裝盤等，希望通過彼此料理的個性和服務刺激客人的五感。」

為了能夠自由地表現在法國學到的東西，主題設定為“自由的法國料理”。

「提取成分味道的立場與以前相同，但我想通過將我從法國廚師那裡學到的方法與我的方法相結合來制作能夠給顧客留下深刻印象的菜肴。我想一邊一道一道地講述在法國的回憶，一邊上菜。內容是出來後的樂趣」主廚松森圍繞著料理的構想。

主廚河本也打算挑戰平時在Kotocier做不到的新料理。

「我也有法國修行經驗，所以我想把那時學到的東西表現出來。我想和廚房的員工齊心協力，為客人提供具有挑戰性和信息性的料理。」

什麽樣的菜肴提供精選食材?請期待由兩位主廚的協同效應產生的新法國料理。