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(第7卷)建議選擇三種葡萄酒作為標準
2019/11/15舉辦“葡萄酒和料理享樂會”
每月舉辦一次的Cotocier葡萄酒研討會是回頭客絡繹不絕的人氣活動。
侍酒師根據主題選擇葡萄酒，主廚根據葡萄酒做出料理，與普通餐廳提供的葡萄酒和料理的想法相反，提出了完美結合的方案。
這次負責研討會的侍酒師中和主廚河本講述了想通過活動傳達的想法和講究。
侍酒師根據主題選擇葡萄酒，主廚根據葡萄酒做出料理，與普通餐廳提供的葡萄酒和料理的想法相反，提出了完美結合的方案。
這次負責研討會的侍酒師中和主廚河本講述了想通過活動傳達的想法和講究。
建議選擇3瓶葡萄酒作為標準
享受“葡萄酒和料理”的聚會，每次設定主題，為您準備侍酒師從世界各國精選的3種葡萄酒。
首先向大家介紹從侍酒師那裡挑選的葡萄酒的產地和釀造廠、所使用的葡萄的特徵等，葡萄酒背後的魅力軼事。
之後，可以享受到與主廚的特別午餐的完美結合的充實內容。
侍酒師說「作為選擇3瓶時的基準，重要的是即使是使用相同品種的葡萄的葡萄酒，也會根據葡萄制作的土地和氣候提供味道大不相同的東西。」。
「就像在日本北海道和沖繩的氣候不同一樣，每個國家的地區氣候都不同。例如，如果在溫暖的地方制作相同的葡萄，葡萄會成熟，香味會變高，它會變得濃郁和豐富，但相反，如果它是一個寒冷的地區，它會變得清脆和緊衹。通過根據同一品種葡萄的易於理解的標準告訴您，當您去葡萄酒商店時，您可以通過查看葡萄的品種和區域來想象味道。我認為您可以在生活方式中享受葡萄酒。」
該研討會的另一個樂趣是提供與葡萄酒相匹配的菜肴，僅限一天。
「因為這是一個以葡萄酒為主角的研討會，我想用與普通廚師不同的菜肴來提升葡萄酒。」說這句話的是負責料理的主廚河本。
「從侍酒師那裡詢問葡萄酒的味道和產地，組合地方料理和相配的同一產地的食材。是在地方料理中加入了餐廳要素的原創料理。」
在迄今為止的研討會上，我們展示了河本廚師獨有的技能閃耀的菜肴，如兔子菜肴，通常不會在餐廳提供，紅葡萄酒燉雞，勃朗峰鵝肝，扇貝和生火腿的組合。
每次研討會都會根據主題更換講師的侍酒師，因此氛圍和內容都散發著個性，這也是受到好評的原因之一。
侍酒師中除了精選的3瓶以外，還向您介紹搭配身邊的食材也很美味的葡萄酒。
「叫做長相思的葡萄是有檸檬和酸橙、香草的微妙差別的葡萄，所以在生魚片和烤魚等的魚料理中擠上酸橘和檸檬來品嘗的話很搭配。在店裡就不用說了，在自己家裡也能享受葡萄酒，以研討會為契機更喜歡葡萄酒的話，我會很高興的。」
11月可以聽到什麽樣的葡萄酒，請期待。
首先向大家介紹從侍酒師那裡挑選的葡萄酒的產地和釀造廠、所使用的葡萄的特徵等，葡萄酒背後的魅力軼事。
之後，可以享受到與主廚的特別午餐的完美結合的充實內容。
侍酒師說「作為選擇3瓶時的基準，重要的是即使是使用相同品種的葡萄的葡萄酒，也會根據葡萄制作的土地和氣候提供味道大不相同的東西。」。
「就像在日本北海道和沖繩的氣候不同一樣，每個國家的地區氣候都不同。例如，如果在溫暖的地方制作相同的葡萄，葡萄會成熟，香味會變高，它會變得濃郁和豐富，但相反，如果它是一個寒冷的地區，它會變得清脆和緊衹。通過根據同一品種葡萄的易於理解的標準告訴您，當您去葡萄酒商店時，您可以通過查看葡萄的品種和區域來想象味道。我認為您可以在生活方式中享受葡萄酒。」
該研討會的另一個樂趣是提供與葡萄酒相匹配的菜肴，僅限一天。
「因為這是一個以葡萄酒為主角的研討會，我想用與普通廚師不同的菜肴來提升葡萄酒。」說這句話的是負責料理的主廚河本。
「從侍酒師那裡詢問葡萄酒的味道和產地，組合地方料理和相配的同一產地的食材。是在地方料理中加入了餐廳要素的原創料理。」
在迄今為止的研討會上，我們展示了河本廚師獨有的技能閃耀的菜肴，如兔子菜肴，通常不會在餐廳提供，紅葡萄酒燉雞，勃朗峰鵝肝，扇貝和生火腿的組合。
每次研討會都會根據主題更換講師的侍酒師，因此氛圍和內容都散發著個性，這也是受到好評的原因之一。
侍酒師中除了精選的3瓶以外，還向您介紹搭配身邊的食材也很美味的葡萄酒。
「叫做長相思的葡萄是有檸檬和酸橙、香草的微妙差別的葡萄，所以在生魚片和烤魚等的魚料理中擠上酸橘和檸檬來品嘗的話很搭配。在店裡就不用說了，在自己家裡也能享受葡萄酒，以研討會為契機更喜歡葡萄酒的話，我會很高興的。」
11月可以聽到什麽樣的葡萄酒，請期待。