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(第9卷)两位主厨以一夜限定的套餐料理盛宴
2020/4/20举办“厨师节”
由于开店日的2月20日，偶数月20日举办的Cotsier的“主厨日”。
4月结束半年的法国修行回国，五山望的新主厨松森 (原主厨) 和可以品尝到Kotsier的主厨河本的料理的特别套餐。
两人将展示怎样的料理，主厨松森和主厨河本讲述对活动的热情。
4月结束半年的法国修行回国，五山望的新主厨松森 (原主厨) 和可以品尝到Kotsier的主厨河本的料理的特别套餐。
两人将展示怎样的料理，主厨松森和主厨河本讲述对活动的热情。
以“自由的法国料理”为主题，两位主厨以仅限一晚的套餐料理盛宴
“主厨节”起源于想要回报平日关照自己的顾客和生产者的想法。
每次邀请一组生产者作为嘉宾，与客人同桌品尝专为这一天准备的一日特别套餐。
这次的客人不是生产者，而是从Kotsiere开业之初开始担任主厨，现在担任五山望主厨的松森，与Kotsiere的现任主厨河本进行盛宴的新尝试。
一边使用承蒙关照的生产者的各种食材，一边展示可以品尝到两人料理的仅限一夜的特别套餐料理。
2019年6月起前往法国半年，在米其林二星和三星的法国料理店积累了经验的主厨松森，进一步磨练了料理技术后回国了。
主厨松森说“虽然我每天都做饭半年，但我能够在一位出色的厨师工作时学习。我在技术方面学到了很多东西，但这次培训的最大收获是我的烹饪感觉和顶级厨师的烹饪感觉是一样的。这两家商店的厨师都非常重视生产者，这是一种立场，客户可以享受使用当地食材的法国菜肴。觉得至今为止做的事情没有错，变得非常有自信。”。
Kawamoto厨师期待着与松森厨师的盛宴，他在法国学习了新的烹饪方法。
“我想通过一起做饭来体验主厨松森在法国学到的新技术。食材的组合和装盘等，希望通过彼此料理的个性和服务刺激客人的五感。”
为了能够自由地表现在法国学到的东西，主题设定为“自由的法国料理”。
“提取成分味道的立场与以前相同，但我想通过将我从法国厨师那里学到的方法与我的方法相结合来制作能够给顾客留下深刻印象的菜肴。我想一边一道一道地讲述在法国的回忆，一边上菜。内容是出来后的乐趣”主厨松森围绕着料理的构想。
主厨河本也打算挑战平时在Kotocier做不到的新料理。
“我也有法国修行经验，所以我想把那时学到的东西表现出来。我想和厨房的员工齐心协力，为客人提供具有挑战性和信息性的料理。”
什么样的菜肴提供精选食材?请期待由两位主厨的协同效应产生的新法国料理。