网络杂志
(第7卷)建议选择三种葡萄酒作为标准
2019/11/15举办“葡萄酒和料理享乐会”
每月举办一次的Cotocier葡萄酒研讨会是回头客络绎不绝的人气活动。
侍酒师根据主题选择葡萄酒，主厨根据葡萄酒做出料理，与普通餐厅提供的葡萄酒和料理的想法相反，提出了完美结合的方案。
这次负责研讨会的侍酒师中和主厨河本讲述了想通过活动传达的想法和讲究。
侍酒师根据主题选择葡萄酒，主厨根据葡萄酒做出料理，与普通餐厅提供的葡萄酒和料理的想法相反，提出了完美结合的方案。
这次负责研讨会的侍酒师中和主厨河本讲述了想通过活动传达的想法和讲究。
建议选择3瓶葡萄酒作为标准
享受“葡萄酒和料理”的聚会，每次设定主题，为您准备侍酒师从世界各国精选的3种葡萄酒。
首先向大家介绍从侍酒师那里挑选的葡萄酒的产地和酿造厂、所使用的葡萄的特征等，葡萄酒背后的魅力轶事。
之后，可以享受到与主厨的特别午餐的完美结合的充实内容。
侍酒师说“作为选择3瓶时的基准，重要的是即使是使用相同品种的葡萄的葡萄酒，也会根据葡萄制作的土地和气候提供味道大不相同的东西。”。
“就像在日本北海道和冲绳的气候不同一样，每个国家的地区气候都不同。例如，如果在温暖的地方制作相同的葡萄，葡萄会成熟，香味会变高，它会变得浓郁和丰富，但相反，如果它是一个寒冷的地区，它会变得清脆和紧致。通过根据同一品种葡萄的易于理解的标准告诉您，当您去葡萄酒商店时，您可以通过查看葡萄的品种和区域来想象味道。我认为您可以在生活方式中享受葡萄酒。”
该研讨会的另一个乐趣是提供与葡萄酒相匹配的菜肴，仅限一天。
“因为这是一个以葡萄酒为主角的研讨会，我想用与普通厨师不同的菜肴来提升葡萄酒。”说这句话的是负责料理的主厨河本。
“从侍酒师那里询问葡萄酒的味道和产地，组合地方料理和相配的同一产地的食材。是在地方料理中加入了餐厅要素的原创料理。”
在迄今为止的研讨会上，我们展示了河本厨师独有的技能闪耀的菜肴，如兔子菜肴，通常不会在餐厅提供，红葡萄酒炖鸡，勃朗峰鹅肝，扇贝和生火腿的组合。
每次研讨会都会根据主题更换讲师的侍酒师，因此氛围和内容都散发着个性，这也是受到好评的原因之一。
侍酒师中除了精选的3瓶以外，还向您介绍搭配身边的食材也很美味的葡萄酒。
“叫做长相思的葡萄是有柠檬和酸橙、香草的微妙差别的葡萄，所以在生鱼片和烤鱼等的鱼料理中挤上酸橘和柠檬来品尝的话很搭配。在店里就不用说了，在自己家里也能享受葡萄酒，以研讨会为契机更喜欢葡萄酒的话，我会很高兴的。”
11月可以听到什么样的葡萄酒，请期待。
首先向大家介绍从侍酒师那里挑选的葡萄酒的产地和酿造厂、所使用的葡萄的特征等，葡萄酒背后的魅力轶事。
之后，可以享受到与主厨的特别午餐的完美结合的充实内容。
侍酒师说“作为选择3瓶时的基准，重要的是即使是使用相同品种的葡萄的葡萄酒，也会根据葡萄制作的土地和气候提供味道大不相同的东西。”。
“就像在日本北海道和冲绳的气候不同一样，每个国家的地区气候都不同。例如，如果在温暖的地方制作相同的葡萄，葡萄会成熟，香味会变高，它会变得浓郁和丰富，但相反，如果它是一个寒冷的地区，它会变得清脆和紧致。通过根据同一品种葡萄的易于理解的标准告诉您，当您去葡萄酒商店时，您可以通过查看葡萄的品种和区域来想象味道。我认为您可以在生活方式中享受葡萄酒。”
该研讨会的另一个乐趣是提供与葡萄酒相匹配的菜肴，仅限一天。
“因为这是一个以葡萄酒为主角的研讨会，我想用与普通厨师不同的菜肴来提升葡萄酒。”说这句话的是负责料理的主厨河本。
“从侍酒师那里询问葡萄酒的味道和产地，组合地方料理和相配的同一产地的食材。是在地方料理中加入了餐厅要素的原创料理。”
在迄今为止的研讨会上，我们展示了河本厨师独有的技能闪耀的菜肴，如兔子菜肴，通常不会在餐厅提供，红葡萄酒炖鸡，勃朗峰鹅肝，扇贝和生火腿的组合。
每次研讨会都会根据主题更换讲师的侍酒师，因此氛围和内容都散发着个性，这也是受到好评的原因之一。
侍酒师中除了精选的3瓶以外，还向您介绍搭配身边的食材也很美味的葡萄酒。
“叫做长相思的葡萄是有柠檬和酸橙、香草的微妙差别的葡萄，所以在生鱼片和烤鱼等的鱼料理中挤上酸橘和柠檬来品尝的话很搭配。在店里就不用说了，在自己家里也能享受葡萄酒，以研讨会为契机更喜欢葡萄酒的话，我会很高兴的。”
11月可以听到什么样的葡萄酒，请期待。