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(第4卷)可以邂逅自己喜歡的葡萄酒，可以放入嚴選的3瓶中
2019/5/16舉辦“葡萄酒和料理享樂會”
葡萄酒研討會每月在“Kotsier”舉行。
可享受侍酒師從世界各國精選的3種葡萄酒，與主廚專為這天制作的料理完美結合的豐富內容。
主廚松森和侍酒師角講述了高級者自不必說，葡萄酒初學者也能享受的研討會的魅力。
可享受侍酒師從世界各國精選的3種葡萄酒，與主廚專為這天制作的料理完美結合的豐富內容。
主廚松森和侍酒師角講述了高級者自不必說，葡萄酒初學者也能享受的研討會的魅力。
可以品嘗到自己喜歡的葡萄酒，可以放入嚴選的3瓶中
研討會後預約下次的人很多的人氣活動“享受葡萄酒和料理的聚會”。
侍酒師每月更換，根據主題為您準備來自世界各國的3種葡萄酒。
首先為您介紹精選葡萄酒的歷史、與生產者的趣聞、葡萄的品種和釀造方法等，侍酒師特有的葡萄酒小知識。
之後與主廚的特別午餐一起慢慢品嘗與葡萄酒的完美結合。
3月首次參加研討會的侍酒師角，負責自己最喜歡的“Merlow葡萄酒”。
展示了將3個要素完美結合的葡萄酒。
「第一個是作為味道標準的正統的東西。作為您感興趣的導入部分，從有名的產地和釀造所中選擇。第二個是日本人熟悉的東西。例如，即使是日本產的或者加利福尼亞產的，也要選擇日本人在當地制作的葡萄酒。最後懷著希望客人能記住留下印象的東西再回去的想法，採用了罕見的產地和特色的釀造方法，制作出了有新發現的葡萄酒」
這樣的侍酒師角度，有著明確的選擇基準，通過3瓶不同類型的葡萄酒，可以成為邂逅喜歡的葡萄酒的契機，或是尋找葡萄酒時的路標。
搭配葡萄酒的料理，是葡萄產地和釀造廠所在地的鄉土料理，例如阿根廷和紐西蘭等地的葡萄酒，使用當地的食材等，尋找葡萄酒和料理相關聯的要素進行創作的主廚松森。
「侍酒師變了，料理的方法自然也會變。當我是一名熟練的侍酒師時，我經常制作皇家之路的經典菜肴，但當我是一名年輕的侍酒師時，我想制作具有獨創性的菜肴，例如在經典中融入現代元素，所以我自己也是一個很好的刺激因素。」。
每次主廚和侍酒師都會進行周密的商討，為客人提供純粹美味的葡萄酒和料理。
以自然掌握葡萄酒知識的本次聚會為契機，您一定能感受到新葡萄酒世界擴展開來的感覺。