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(第5卷)五感享受的特別紅茶教室
2019/8/27舉辦“紅茶研討會&主廚精選午餐”
在“Kotsier”每兩個月舉辦一次紅茶研討會。使用向世界高級酒店供應的德國“Ronnefult公司”的紅茶，是可以從各個角度加深紅茶知識的人氣活動。負責本次研討會的Teamaster Shimomura和Sushef Kawamoto談到了他們的熱情。
用五感學習的全新紅茶體驗
這些茶藝研討會，每個都有獨特的主題，例如“茶與電影”或“讓我們創造自己的原創茶”，分享了茶的魅力和文化。
從迎賓茶到研討會期間的品茶，再到晚宴後的飲品，您都可以享用由我們的茶藝大師精心挑選的 Ronnefeldt 茶。
“Ronnnefeldt 的茶葉採用一種稱為正統工藝的傳統方法製作，從採摘茶葉到發酵和乾燥，都需要大量的時間和精力，才能展現茶葉的真正風味。”
「Ronnefeldt 茶的濃鬱風味和豐富香氣是其獨有的，」大廳交誼廳「Grand Jour」的茶藝大師下村說道。
我們的研討會旨在互動式地激發五種感官，包括品茶和親手調配茶葉的機會。
研討會結束後，「Cotoshiere」餐廳的副主廚川本將準備一頓以時令食材烹調的特別法意午餐。
我們也在嘗試一些新的東西，例如在我們的套餐中加入茶飲。
“羅內費爾特的茶有一種類似柑橘類水果的清爽口感。由於柑橘類水果與油脂搭配得很好，我計劃在下次研討會上提供一道鵝肝配茶的開胃菜。”
在所有提供的茶點中，僅在研討會上供應的茶點尤其受歡迎。
這是 Cotoshière 的糕點主廚、副主廚和茶藝大師經過密切商議後創作的特別產品。
“在我們與小川咖啡合作舉辦的茶藝研討會上，我們提供了一款提拉米蘇，其中的茶味足夠濃鬱，可以中和咖啡的淡淡苦味。”
這個茶藝研討會有很多常客，而且每次研討會上提供的甜點品質都很高，因此也廣為人知。
茶藝大師下村表示，未來他想探索透過茶來傳達世界文化的主題，例如日本紅茶和佐以果醬的俄羅斯茶。
副主廚川本希望用茶來製作一頓從餐前小點到甜點的完整套餐。
兩人首次合作，對這個計畫充滿熱情。
敬請期待本次研討會，屆時兩位演講者將充分展現他們獨特的個性。