イベント
エピキュロスの晩餐会
エスコフィエの精神を受け継ぐ ディシプル達が、
古都・京都から「伝統の継承」をテーマに
一夜限りの美食の饗宴を開催いたします。
エスコフィエのLE GUIDE CULINAIREから インスパイアされた料理を、
京都のホテル・レストランのシェフと
次世代若手スタッフがタッグを組んで、ビュッフェ形式でお届けします。
エピキュロスの晩餐会について
1912年、フランス料理の祖エスコフィエがフランス料理の素晴らしさを世界に広めるため、
ヨーロッパ37都市で同時開催した晩餐会が起源。
世界大戦で一時中断されましたが、2008年に復活し、
日本では2019年から日本エスコフィエ協会が主催しています。
このイベントはフランス料理技術の伝承と普及、若手人材の育成、
フランス食文化の魅力発信を目的としており、
選りすぐりのシェフが地域の特色を生かした特別な晩餐会を開催。
美食と豊かな人生を楽しむ精神を受け継ぐ、至福のひとときを提供しています。
概要
| 日時 | 2026年10月29日（木） 18:30～20:30（受付 18:00） |
|---|---|
| 会場 | ホテルグランヴィア京都 3階 宴会場「源氏の間」 |
| 料金 | ¥23,000 |
| メニュー | ビュッフェ料理・ペアリングワイン |
| ご予約・お問い合わせ | 075-342-5511 営業部 営業グループ直通（9:00～18:00） |
| 協賛 | フレンチF＆Bジャパン株式会社 |
メニュー一例
真鯛のマリネとサーモンフュメ・西加茂すぐきのタブレ［京阪ホテルズ＆リゾーツ（株）ザ・サウザンド京都 担当］
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鴨とフォアグラのパテクルート カルバドスの香り［株式会社 円居 担当］
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フォアグラのパンデピスサンド［京都東急ホテル 担当］
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エクルヴィスのタルト・ア・ロランジェ
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松茸かほるコンソメとそのライスコロッケ［真白 担当］
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カナダ産オマール海老とブランダードのルーロー［ホテル日航プリンセス京都 担当］
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平目のノルマンディー風［ラ・ビオグラフィ 担当］
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舌平目のボンヌ・ファム、現代的再構築［バリューマネジメント株式会社 担当］
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仔牛ロース肉とリードヴォ・モリーユ茸のファルス
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鶏のヴェッシー包み フォアグラでリエしたソース［フォションホテル京都 担当］
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仔羊鞍下肉のファルシィ ルアン風［ホテルオークラ京都 担当］
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七谷鴨のロワイヤル風［ホテルグランヴィア京都 担当］
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参加シェフ
株式会社 円居
ホテル日航プリンセス京都
ラ・ビオグラフィ
びわ湖大津プリンスホテル
京阪ホテルズ＆リゾーツ㈱
ザ・サウザンド京都
バリューマネジメント株式会社
ホテルオークラ京都
ホテルグランヴィア京都
京都ブライトンホテル
京都東急ホテル
真白
フォションホテル京都
| ※ | 表示料金には消費税・サービス料15％が含まれております。 |
| ※ | 仕入れの都合により内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。 |
| ※ | キャンセルによる払い戻しはいたしかねます。 |
| ※ | 各種割引・特典の併用はいたしかねます。 |
| ※ | 写真は全てイメージです。 |