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特うな重御膳

先付	彩り盛り
椀物	名物白味噌椀
向	本日のお造り盛り
御飯	名物うな重（三枚）
	香物 肝吸い
	デザート

京懐石 水仙

先付	季節の彩盛り合わせ
椀物	清汁仕立て　蟹真丈 木ノ子　軸菜　柚子
向	本日のお造り盛りとふぐ炙り
焼物	甘鯛西京漬け　杉板焼き 黒毛和牛ロースト
旬菜	鮑と海老芋唐揚げ　青唐 塩　黒胡椒
酢肴	大根　人参 紅白柿なます
御飯	どちらかお選びください。 ・名物うなぎ御飯 ・蟹御飯
	香物　赤出汁
	水物　甘味 お薄

京懐石 牡丹

先付	柚子釜盛り 蟹と胡瓜柑橘酢　彩盛り
椀替	甘鯛みぞれ鍋 水菜　木ノ子　柚子
向	てっさと本日のお造り盛り
主菜	蒸し鮑 但馬牛フィレ炭火焼き
旬菜	海老芋唐揚げ　青唐 塩　黒胡椒
御飯	どちらかお選びください。 ・魚沼産こしひかり　名物うなぎ蒲焼 ・蟹御飯
	香物　赤出汁
	水物　甘味 お薄

料理長特別懐石 雪柳

先付	菱蟹 （入荷次第　せこ蟹甲羅盛りとなります）　 胡瓜
椀替	甘鯛みぞれ鍋 水菜　木ノ子　柚子
向	伊勢海老　本日のお造り盛り
焼物	黒鮑と但馬牛フィレ炭火焼き
旬菜	海老芋唐揚げ　青唐 塩　黒胡椒
酢肴	柚子釜盛り　車海老 大根　人参　紅白なます
御飯	どちらかお選びください。 ・魚沼産こしひかり釜炊き御飯　名物うなぎ蒲焼 ・蟹御飯釜炊き
	香物　赤出汁
	水物　甘味 お薄

京懐石 百合

先付	季節の彩盛り合わせ
椀物	清汁仕立て　蟹真丈 木ノ子　軸菜　柚子
向	本日のお造り盛り
焼物	黒毛和牛西京焼き 焼蕪　九条葱
旬菜	海老芋唐揚げ　青唐 塩　黒胡椒
酢肴	大根　人参　紅白柿なます
御飯	どちらかお選びください。 ・名物うなぎ御飯 ・蟹御飯
	香物　赤出汁
	水物　甘味 お薄

京懐石 山吹

先付	自家製温胡麻豆腐と彩盛り合わせ
椀物	名物白味噌仕立て
向	本日のお造り盛り
焼物	合鴨ロース朴葉焼 焼蕪　九条葱
旬菜	海老芋唐揚げ　青唐辛子 塩　黒胡椒
酢肴	大根　人参　紅白なます
御飯	名物うなぎ御飯
	香物　赤出汁
	水物　甘味 お薄

う・まる特別懐石

先付	彩り盛り合わせ
椀替	名代すっぽん小鍋 焼葱　焼餅　生姜
向	本日のお造り盛り
焼物	美濃吉名物　鰻源平焼き
蒸し物	丸仕立て　羽二重蒸し　このわた
酢肴	うざく
御飯	どちらかお選びください。 ・名物うなぎ御飯　赤出汁 ・名代すっぽん雑炊
	香物
	水物　時季の物

松葉蟹特別懐石